У моєму барі сьогодні волею випадку з'явився новий витриманий ром - Бакарді 8 (Bacardi 8). Взагалі, я відношу себе до любителів рому, а особливо витриманого рому (не дарма ж я люблю травень-тай). Тому я тут же вирішив перевірити чого коштує ця 8 ... Для цього була проведена порівняльна дегустація рома Бакарді 8 (Bacardi 8) і Гавана Клаб 7 років (Havana Club 7 Anos). Обидва рому були випробувані в чистому вигляді (сніфтер, ром кімнатної температури) і в коктейлі.

Результати порівняльної дегустціі:

колір:

Bacardi 8 - світло-бурштиновий, золотистий з червонуватим відтінком;

Havana Club 7 Anos - темно-бурштиновий, насичений колір, виражений коричнево-червоний відтінок, цей ром має більш темний і насичений колір.

аромат:

Bacardi 8 - ароматний, насичений ром, запах трохи різкий з безліччю солодких відтінків типу карамелі, ванілі, шоколаду ...

Havana Club 7 Anos - тонкий, насичений екстрактивними тонами витримки, з складним букетом тонів фруктів, ванілі, тютюну ... Аромат цього рому порівняємо з ароматом гарного коньяку.

смак:

Bacardi 8 - бочка відчувається не сильно, хоча присутній, основний смак кілька пекучий, важкий, насичений, повний "ромовий" смак з тонами сухофруктів;

Havana Club 7 Anos - тонкий смак бочки, смак рому багатий, складний насичений солодкими і теплими тонами ванілі, патоки, карамелі, зацукрованих фруктів, цього рому властива виняткова м'якість і багатогранність смакових відчуттів;

післясмак:

Bacardi 8 - непродолжтельное "Ромовий" солодкий післясмак;

Havana Club 7 Anos - тривалий, тонке і яскраве післясмак з вираженими тонами патоки. Можу сміливо стверджувати, що не всім українським (вірменським, грузинським, російським) марочним коньяків властиво таке післясмак (про коньяки аналогічного віку я взагалі мовчу!).

Як полігон для дослідження смакових якостей цих ромів мною був обраний старий класичний рецепт Ромового Сайдкара (Rum Sidecar), який я знайшов тут.

Девід Вондріч - відомий американський міксологіст і, власне, творець і редактор Esquire Drinks Database, радить для Rum Sidecar використовувати витриманий кубинський ром, типу Бругал Анехо, Бакарді 8 або Гавана Клаб 7. Перші два, як відомо, не кубинські в географічному розумінні цього слова , а відносяться до кубинського типу (Бакарді 8 зараз проводиться на Багамах).

Класичний Sidecar недавно був випробуваний мною з різними бренді колишнього СРСР (вірменським, грузинським, українським). Це без сумніву великий коктейль, з прекрасним балансом фортеці, кислоти та солодощі. Rum Sidecar обіцяє стати мій найулюбленішим коктейлем, так як спочатку ром я люблю більше коньяку.

Rum Sidecar (Ромовий Сайдкар)

45 мл рому
20 мл Куантро
20 мл свіжого лимонного соку
Всі інгредієнти ретельно збити в шейкері. Подавати в коктейльній бокалі з цукровим обідком.

Чудовий коктейль - прекрасно збалансований смак, в якому головну роль має чудовий смак витриманого рому, підтриманий цитрусової кислотою.

Без сумніву коктейль з Бакарді 8 сильно відрізняється від коктейлю з Гавана Клаб 7. Смак коктейлю з Гавана Клаб набагато тонше й багатше, в ньому практично немає солодощі. Навпаки коктейль з Бакарді 8 має виражені солодкі ромові нотки, смак цього коктейлю далі від смаку класичного Sidecar і ближче до смаку Daiquiru.

І в даному випадку мій вибір - Havana Club 7 Anos.

Висновок: Без сумніву обидва рома є виняткові продукти в своєму роді, які об'єднують зусилля не одного покоління майстрів. Вони прекрасні в чистому вигляді, з льодом і в коктейлях. При цьому якщо присуджувати місця, то перше місце звичайно отримує Havana Club 7 Anos, який на мій погляд є алкогольним шедевром.

Related