Кедр - це унікальне дерево. Всі частини кедра, включаючи екстракти і повітря, що оточує дерево, корисні для людини.
Люди вже дуже давно застосовують горіхи, хвою і смолу в лікувальних цілях. З кедрових компонентів готують безліч різноманітних лікарських засобів. кедровий горіх містить найбільшу кількість корисних для людини речовин, серед всіх інших горіхоплідних. У складі кедрових горіхів міститься велика кількість жирних кислот, мікроелементів і вітаміни групи А, В, C, Е, D, F.

Мала кількість вуглеводів, що містяться в кедрових горіхах, дозволяє використовувати їх в раціоні людям, що страждають захворюванням цукровий діабет. Вітамін В1 - тіамін, який міститься в горіхах кедра, допомагає організму оптимально використовувати вуглеводи. Він необхідний і здоровим людям, добова норма приблизно 2 мг, а вже тим більше необхідний при цукровому діабеті.

Користь кедрових горіхів при діабеті давно доведена. У білку кедрового горіха міститься більше амінокислот, ніж в ядрах інших горіхів. Ось звідки взялося твердження, що горіх кедра - біологічно цінний продукт. Адже більше половини амінокислот, що містяться в ньому, незамінні для людського організму, найвидатніший з яких - аргінін. Він допомагає нормалізації артеріального тиску, підтримує холестерин в крові на оптимальному рівні, сприяє зміцненню імунітету, не дає утворюватися тромбам, благотворно впливає на сполучні тканини. Всі ці фактори дуже важливі для хворих на діабет.

Вітамін В6 покращує обмін речовин і утворення кров'яних тілець, це дуже важливо, адже частий супутник цукрового діабету - артеріосклероз. Поліненасичена кислота, а також хром і цинк, що містяться в горіхах кедра, роблять їх хорошою профілактикою діабету. Поліпшення кровообігу, нормалізація артеріального тиску, стимуляція процесів регенерації - це дія лінолевої кислоти.

Клітковина допомагає всім цим компонентам не працювати на шлунок дратівливо. Кедрові горіхи при цукровому діабеті нехай і не є ліками, зате не дають хворобі прогресувати. Норма кедрових горіхів при діабеті приблизно 30-40 штук на добу. Будьте обережні в їх використанні, надмірне вживання може стати причиною ожиріння.