Як приготувати овочевий бульйон за 15 хвилин? Елементарно! Сьогодні я розкрию маленький секрет, як зробити овочевий бульйон, не витрачаючи на це час, як зварити овочевий бульйон, щоб він був таким же наваристим, як і м'ясні. До речі, можете подивитися і рецепт бульйону на м'ясі або на курку , Які теж мають велику популярність, а потім порівняти рецепти і вибрати для себе найбільш підходящий.

Овочевий бульйон, рецепт якого я зараз розповім, стане вашим улюбленим, адже він набагато менш витратний по грошах і по часу, більш легкий в засвоєнні і в приготуванні, менш калорійний, що безсумнівно добре для кожної людини, не тільки для тих, хто сидить на дієтах, а ще - будь-який суп на овочевому бульйоні буде таким же смачним і більш корисним. Дуже смачним, як не дивно, виходить борщ на овочевому бульйоні , Дуже раджу подивитися рецепт з фото, він варта вашої уваги!

Взагалі, овочеві бульйони недооцінені, тому що найчастіше нагадують підфарбовану воду. Але цей рецепт овочевого бульйону розіб'є в пух і прах всі стереотипи і покаже вам, що овочевий відвар може бути смачнішим, ніж м'ясний. І тим більше, якщо ви хочете мати здатність зробити легкий суп з усіх супів, навіть самих калорійних, то вам сюди (у мене велика колекція перших страв: супи рецепти ).

Але відкинемо зайві розмови. Отже, як приготувати овочевий бульйон за 15 хвилин? Швидкий обід тепер і у вашому будинку 😉

Приготування овочевого бульйону - справа абсолютно нехитра. Спочатку ставимо кип'ятити повний чайник з водою, а на середній вогонь ставимо грітися каструлю. Тепер готуємо інгредієнти. Чистимо моркву і ріпчасту цибулю, моєму разом з іншими овочами і зеленню. Ріжемо цибулю, моркву і селеру великими шматками. Кріп і петрушку пов'язуємо в пучок. Бульйон з овочів майже готовий! Жартую, ще 10 хвилин 😉 У розігріту каструлю наливаємо пару столових ложок рослинного масла і ще трохи збільшуємо вогонь. Прийшов час розкрити секрет швидкого приготування овочевого бульйону: щоб овочі швидше розкрили свій смак і аромат і надалі віддали його киплячій воді за 10 хвилин, потрібно попередньо недовго обсмажити (пасерувати) їх, постійно помішуючи. Чим ми і займемося. Кидаємо морква, ріпчаста цибуля, селера, лавровий лист і чорний перець в розігріте масло, солимо за смаком і пасеруємо, періодично розмішуючи, поки не закипить вода в чайнику. Чи відчуваєте приголомшливий аромат? Так буде пахнути ваше бульйон з овочів! Коли очищена вода закипить, кидаємо в каструлю пучок зелені і заливаємо обсмажені овочі окропом. Збільшуємо вогонь і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо температуру до мінімуму, прикриваємо кришкою, залишивши невелику щілину і варимо. Контролюємо процес кипіння, він не повинен припинятися. Якщо часу зовсім немає, вистачить і 10 хвилин, щоб бульйон став ароматним і насиченим смаками, але якщо час дозволяє, можна залишити і на 30 хвилин. Через потрібний час вимикаємо вогонь і дістаємо з бульйону все овочі та зелень - вони нам більше не потрібні. Овочевий бульйон годі й проціджувати через сито з марлею, він і так прозорий і красивий, залишилося тільки досолити за смаком. Тепер його можна використовувати для приготування інших страв і супів. А як приготувати суп, ви можете почитати в рубриці рецепти супів . Дуже смачним виходить і суп-пюре на овочевому бульйоні, наприклад, з грибами або суп з брокколі і шпинату .

1. Ставимо кип'ятити повний чайник з водою, на середній вогонь ставимо грітися каструлю.
2. Готуємо інгредієнти: чистимо моркву і ріпчасту цибулю, моєму разом з іншими овочами і зеленню, ріжемо цибулю, моркву і селеру великими шматками, кріп і петрушку пов'язуємо в пучок.
3. У каструлю наливаємо рослинне масло, збільшуємо злегка вогонь і кидаємо всі інгредієнти, крім зелені.
4. Обсмажуємо овочі, постійно помішуючи, 5 хвилин.
5. Кладемо до овочів пучок петрушки з кропом, заливаємо овочі закипілої водою, накриваємо кришкою.
6. Коли вода ще раз закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, піднімаємо кришку і варимо 10 хвилин.
7. Виймаємо з бульйону все овочі і трави. Тепер ви знаєте, як варити овочевий бульйон.

От і все! Легко, швидко і смачно, правда? Обов'язково пробуйте приготувати, залишайте коментарі і підписуйтесь на розсилку рецептів в правому сайдбарі, якщо не хочете нічого пропустити! Готуйте з любов'ю і пам'ятайте, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити, і, звичайно ж ... Насолоджуйтеся вашої їжею!